کپک حاصل از نان و نگهدارندگی زیستی : مروری بر راهبردهای فعلی برای افزایش عمر قفسه نان چکیده ضایعات میکروبی نان و مسئله مرتبط با اتلافات متعاقب آن منجر به اتلافات هزینه ای بسزایی هم در صنعت نانوایی و هم برای مصرف کننده شده است. بعلاوه، وجود میکوتوکسین ها به علت آلودگی قارچی در غلات و محصولات غلاتی، ...
قیمت: 9,000 - 8,550 تومان